ポイントは、最後にお皿へサラダ→きのこ→クルトン→たまごの順で乗せてしっかりと形を整えてあげる事です。

【食材】
・ベーコン 30g
・たまご 1〜2個
・玉ねぎ 中1個
・きのこ（お好み）
（しめじ 2束／エリンギ 1本／マッシュルーム 10個 等）
・赤ワイン 大さじ3
・バター 20g
・サニーレタス 半束（レタス 半玉）
・EXオリーブオイル 小さじ2
・塩 少々
・クルトン 大さじ4
・粉チーズ 大さじ1
・バルサミコソース 大さじ1

【食材準備】
・ベーコンを角切りにする。
・玉ねぎを薄切りにする。
・きのこをさく。または薄切りにする。
・レタスを一口サイズにちぎり、洗ってよく水気を切る。

【きのこバターソテー】
・中火のフライパンにオリーブオイル 小さじ1をしき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
・玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
・きのこ、赤ワインを入れ、しんなりするまで炒める。
・火を消し、塩 少々、バターを入れてよく和える。
・お皿に移しておく。

【サラダ・たまご】
・ボウルにレタスを入れ、塩 少々をまんべんなく振りかける。
・ボウルの側面に沿わせる様に、EXオリーブオイルを優しく入れる。
・トングを使って下からふんわりと混ぜる。
（たまご）
・たまごを割り、耐熱容器に入れる。
・たまごがひたひたになるまで水を入れる。
・ラップをし、600Wで1分チンする。
・水を捨てる。

【盛り付け】
・お皿にサラダをふんわりと盛り付ける。