フォーとはベトナム料理を代表する平たい米粉麺です。調理のポイントはスープ、麺、ひき肉と作る工程が多いので麺が伸びないよう手際よく調理していきましょう。

【材料】
⚫ 水 400cc
⚫ ココナッツミルク 150cc
⚫ トムヤムペースト 大さじ1
⚫ 鶏ガラスープの素 大さじ2
⚫ 塩こしょう 小さじ1
⚫ 桜エビ 大さじ2
・もやし 1/2袋
・フォー 2人前
・万能ネギ 適量
・黒こしょう 適量
（ひき肉）
◼ひき肉 80g
◼バター10g
◼唐辛子輪切り 1/2本
◼塩こしょう 少々
◼しょうゆ 小さじ2
◼砂糖 小さじ1
◼ナンプラー 小さじ1

【スープ】
・⚫ の食材を鍋に入れ、弱火にかけてよく混ぜる。
・もやしを入れ、3分中火で煮る。

【フォー】
・別の鍋でお湯を沸騰させ、フォーを入れて5分茹でる。
・水を切って器に入れる。

【ひき肉・仕上げ】
・フライパンに◼の材料を入れて炒め、甘辛そぼろを作る。
・フォーの入った器にスープを入れる。
・甘辛そぼろ、万能ネギを乗せる。
・仕上げに黒こしょうをかける。