タイ東北部（イサーン）地方の代表的な料理です。ガイは「鶏」、ヤーンは「焼く」という意味があります。調理ポイントは焼く際焦げ目が片面つくまで裏返さない事です。

【材料】
・鳥 もも肉 200g
・塩こしょう 少々
・にんにく 2片
・ピーナッツ 10粒
・サニーレタス 1〜2枚
（漬けダレ）
・ブラックペッパー 小さじ1/2
・レモン汁 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1と1/2
・ナンプラー 大さじ1
・ココナッツミルク 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・塩 少々

【食材準備】
・にんにくをみじん切りにする。
・ピーナッツを木棒などで砕く。
・鶏肉の皮側にフォークでまんべんなく穴を開ける。
・鶏肉に塩こしょう 少々をふる。
・漬けダレ 全て、にんにくを入れて揉み込む。

【グリル】
・フライパンに油 小さじ1をしき、中火に火をつける。
・皮側を下にして鶏肉を焼く。
※焦げ目がつくまで裏返さない
・皮側に焦げ目がついたら、弱火にして裏返す。
・全体が焼けたら、まな板の上で切る。
・レタスを添えた器に鶏肉を盛り付け、ピーナッツをかける。