ソムタムとはタイやラオスで食べられる青いパパイヤを使ったサラダです。調理ポイントはサラダを最後混ぜる際に下からスプーン等でまぜてあげる事。

【材料】
・豆もやし 1袋
・プチトマト 4個
・人参 1/2本
・きゅうり 1本
・にんにく 2片
・唐辛子 2本
■ナンプラー 大さじ2
■砂糖 大さじ2

■レモン汁 大さじ2
・ピーナッツ 大さじ2
・干しエビ 大さじ2

【食材準備】
・野菜をよく洗う。
・人参を千切りにする。
・プチトマトを4等分に切る。
・きゅうりを細切り（長さ3cm）にする。
・唐辛子の中の種を捨て、みじん切りにする。
・にんにくの皮をむき、頭と根を切る。

【和え】
・ボウルににんにくを入れ、木棒で押しつぶす。
・唐辛子、にんじん、干しエビを入れて軽く押しつぶす。
・■ナンプラー、砂糖、レモン汁を入れ、しっかり混ぜる。
・プチトマト、きゅうり、ピーナッツを入れ、軽く押す
・もやしを入れ、棒で押し付けながら味を染み込ませる。
・スプーン等で下からふんわりと混ぜ、ソースをよく和える。